去到新疆，如果不品尝那里的特色抓饭，简直就是旅途中的一大憾事。在新疆，抓饭是用大盘子盛的，油亮喷香的米饭中夹杂着鲜嫩的羊肉丁、还有口感脆甜的胡萝卜丝和洋葱丝做点缀，最后在上面再摆几块羊排或羊肉作招牌，有的还加上各种干果，色彩缤纷，琳琅满目，让人光看着就直咽口水。当地的维族人都是名副其实的抓饭吃，他们一手扶住盘子，一手从大盘子里灵巧地捏起一撮饭放入嘴里，没有一粒散漏，一般人还真是没那技术呢！我们没有人家那般功夫，为了不浪费，就只好改用勺子品尝抓饭的美味了。

抓饭不仅好吃美味，而且营养丰富，据说新疆人结实的身体就是吃抓饭吃的。他们说一顿抓饭的营养能赶上内地人的一周膳食的营养。虽然没有亲自计算过，也不知他们说得是否准确，但依照抓饭食材所含的营养成分看，常吃抓饭还真有可能起到保健效果。

如新月海楼主推的羊肉系列抓饭，其羊肉是采用南疆天然牧场的羔羊身上的各个部位，羊肉鲜香略带嚼劲，肉质细腻，易消化。资料显示，羊肉含优质蛋白11.1%，脂肪28.8%(是猪肉的一半)，富含矿物质磷和铁，以及维生素V和A。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

大米作为中国人的主食，其营养价值不言而喻。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。海楼抓饭选用的是有机香米，更加绿色健康。

胡萝卜素有小人参之称，每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

洋葱营养全面被称为蔬菜中的皇后，已有5000年的栽培历史。洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的功效。如：预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒、刺激食欲，帮助消化等。

作为新疆地域美食的代表，抓饭竟是由一位古龟兹国维吾尔医药大师创始，广泛流传于西域各地。原料营养丰富，有荤有素，搭配均衡，做出来的抓饭自然营养全面，好吃又养人。

新月海楼餐饮在这里跟大家分享一下简单抓饭的做法：首先，准备新鲜的羊肉、胡萝卜、洋葱头、清油和大米。然后，把羊肉切成小块用清油炒熟，之后加入胡萝卜丝、洋葱丝，加盐加水，再将淘好的大米放入锅内，先用大火，后用小火焖，待米熟之后和肉、菜拌匀，健康美味的抓饭就可以出锅了。当然，喜欢吃牛肉的可以把羊肉改为牛肉，还可以根据个人口味加入土豆、葡萄干或果脯等配菜。

乌鲁木齐新月海楼餐饮管理有限公司，传承新疆美食经典，发扬民族饮食文化，立足健康美味之道，将新疆海楼抓饭、以及烧烤、拌面等特色美食统领旗下，将新疆美食以最地道的手法原味再现，引领新疆特色餐饮行业蓬勃发展。让美食成为民族文化的载体，传载着新疆的热情豪爽、原始生态与风物特产。新月海楼，让新疆味道走向世界，让世界通过美食爱上新疆。